Chef de partie en collectivité (H/F)

JOB DIRECT, filiale du Groupe INTERIM DIRECT réalisant 55 millions € de CA en 2025, expert en ressources humaines depuis 2013, est spécialisé dans le recrutement du personnel intérimaire et le placement (CDI et CDD), dans différents domaines d'activité : BTP, Industrie, Agro-alimentaire, Logistique, Services, Santé Description du poste et Missions 2. Missions et responsabilités Production culinaire

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les menus définis
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations
• Adapter les productions aux volumes et aux régimes spéciaux (textures modifiées, sans allergènes, etc.)
• Participer à l'élaboration des menus et suggestions culinaires Hygiène et sécurité alimentaire
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP au sein de son atelier
• Contrôler les températures, dates de péremption et traçabilité des denrées
• Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements et des locaux
• Participer aux audits hygiène internes et externes Gestion des stocks et approvisionnements
• Participer aux commandes et réceptions des marchandises
• Contrôler la conformité des livraisons (quantité, qualité, fraîcheur)
• Gérer les stocks de son poste et limiter les pertes
• Remonter les besoins au chef de cuisine Encadrement et animation d'équipe
• Encadrer et animer les commis et agents de cuisine de son atelier
• Organiser et répartir les tâches selon les priorités de production
• Former et accompagner les nouveaux arrivants et stagiaires
• Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine Profil recherché Expérience en collectivité (RIE) Informations utiles 13 mois