Chef de partie (du lundi au vendredi) (H/F/D)

Vous aspirez à intégrer un environnement de travail stimulant dans le secteur de la restauration collective ? Notre client recrute un Chef de Partie (H/F/D) pour un centre de formation et séminaires, situé à Carquefou.
Ce lieu exceptionnel propose divers événements professionnels et dispose de nombreuses installations modernes.
Sous la responsabilité de la direction et aux côtés du chef de cuisine et de son second, vous aurez pour mission de superviser et gérer votre poste au quotidien.
Les missions attendues du poste :
- Organiser et préparer le poste de travail
- Effectuer les préparations préliminaires pour les poissons et viandes
- Préparer des entrées, plats et buffets froids
- Réaliser les sauces et cuire la viande, le poisson et les accompagnements
- Contrôler la mise en place avant le service
- Dresser à l'assiette ou sur plat
- Gérer la conservation et le contrôle des produits en chambre froide
- Ranger et nettoyer les postes de travail et équipements
- Former et encadrer les commis et apprentis
- Proposer de nouveaux plats et recettes
- Participer aux formations internes
Prise de poste dès que possible. SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.