CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ H/F (H/F)

Chef de Partie Confirmé H/F

Spécialité Découpe Poisson

CDD Saisonnier Évolutif CDI

Marseille (13)

Art & Food FRANCE - Event Designer -recherche un(e) Chef de Partie expérimenté(e) pour accompagner le développement de son activité de traiteur haut de gamme.

Basée à Marseille, notre société intervient sur des événements privés et professionnels exigeants, avec une approche centrée sur la qualité des produits, la rigueur d'exécution et l'excellence du service.

Vous intégrerez une brigade de 5 collaborateurs au sein de notre laboratoire de production.

• Vos missions

Préparer et réaliser les productions culinaires dans le respect des fiches techniques

Assurer les mises en place quotidiennes

Réaliser la préparation, le filetage et le portionnage des poissons

Garantir la qualité et la régularité des productions

Respecter strictement les procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité

Utiliser et renseigner les outils de suivi de production, notamment le logiciel EPAC

Participer aux chargements, déchargements et installations lors des événements

Effectuer des déplacements réguliers sur les prestations événementielles

Participer à l'entretien du laboratoire et du matériel

• Profil recherché

Expérience significative en qualité de Chef de Partie

Niveau gastronomique exigé

Autonomie complète sur votre poste

Excellente maîtrise de la découpe et de la préparation des poissons

Maîtrise du levage de filets et du portionnage

Capacité à travailler des produits bruts avec rapidité et précision

Expérience en traiteur haut de gamme fortement appréciée

Compétences en pâtisserie constituant un véritable atout

Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe

Respect irréprochable des normes HACCP et des procédures internes

Compétence indispensable

• Conditions

CDD saisonnier à pourvoir immédiatement jusqu'au 31 août 2026

-->Possibilité d'évolution vers un poste de Second de Cuisine en CDI à l'issue du contrat

Contrat temps plein

Salaire à négocier selon expérience et compétences

Avantage en nature repas

Mutuelle prise en charge à 50 % par l'entreprise pour le salarié et ses ayants droit

• Horaires de travail

Lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi : 16h30 à 00h00 avec 30 minutes de pause

Mercredi : 11h00 à 18h30 avec 30 minutes de pause

Jours de repos hebdomadaire à définir entre le dimanche et le mardi en fonction de l'activité.

Des ajustements d'horaires peuvent être nécessaires en fonction des événements et de l'activité.

• Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre Art & Food FRANCE Event Designer, c'est participer à l'aventure d'un nouveau traiteur haut de gamme en plein développement, au sein d'une équipe à taille humaine où l'exigence, la passion du métier et l'esprit d'équipe occupent une place centrale.

Vous recherchez un poste évolutif, varié et responsabilisant dans un environnement dynamique ? Nous serons ravis d'étudier votre candidature.