CHEF DE PARTIE CDI H/F
TREMBLAY-EN-FRANCE, 93
il y a 6 heures
- Prend soin de son hôtel pour le bien-être des clients
- Donne une bonne image de son hôtel et de la marque par son atitude et son apparence
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l'hôtel et la marque
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Coordonne la production et l'envoi dans le respect des délais souhaités par le client
- Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Anticipe les ruptures de produits et effectue les réassortiments en conséquences (en cours et en fin de service)
- Anticipe l'activité et organise la mise en place de la production en conséquence
- Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements et des clients
- Fait preuve en permanence d'un esprit de coopération
- Anime l'équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail
- Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et des stagiaires
- Participe aux réunions et briefing organisées en cuisine.
- Contribue dans son service à la rentabilité de l'hôtel
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
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