Chef de cuisine restaurant H/F

À propos du poste
Le R'égal est un bistrot inclusif en cours de création (ouverture printemps 2026) en plein centre bourg des Moutiers en Retz. Ce lieu de vie unique alliera plaisir simple, de qualité et gourmand avec engagement social : notre mission est de favoriser l'insertion professionnelle de personnes en situation de handicap mental et cognitif.
Notre carte se concentrera sur une formule entrée, plat, dessert de qualité et maison et des formules à emporter. Ouverture tous les midis du lundi au samedi et jusqu'à 3 soirs en période estivale.
Au-delà du restaurant, notre bistrot a vocation à devenir un lieu de rencontres, de mixité sociale et de sensibilisation ouvert à toutes et tous.
Rejoindre l'aventure dès sa création, c'est contribuer à la mise en place d'un projet porteur de sens, dans un cadre professionnel exigeant mais bienveillant où chaque potentiel peut s'exprimer.
Nous recherchons un ou une cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe en tant que professionnel(le) de la cuisine. Le/la chef(fe) de cuisine assure la production culinaire du restaurant et encadre une équipe mixte composée de professionnels et de personnes en situation de handicap mental.
Responsabilités
* Préparer et cuisiner une variété de plats en respectant les recettes et les standards établis
* Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris l'organisation du poste de travail et la gestion des stocks
* Superviser et encadrer le personnel en cuisine, en veillant au respect des procédures et à la qualité du service
* Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
* Contrôler la qualité des produits finis avant leur service, en assurant leur présentation attractive
* Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la direction
* Gérer l'approvisionnement en produits alimentaires, en veillant à leur fraîcheur et à leur conformité réglementaire
* Assurer une gestion efficace du temps pour respecter les délais de service et maintenir une organisation optimale
Profil recherché
Vous êtes doté(e) d'une solide expérience en cuisine, notamment dans la gestion d'une équipe ou d'une brigade. Une expérience préalable dans un environnement similaire est souhaitée. Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires, la manipulation des aliments et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes sensibles au projet social de notre restaurant et enclin à former et à encourager avec bienveillance la progression individuelle de nos salariés. Vous faites preuve d'organisation, de rigueur et d'un sens aigu du service client. La connaissance du secteur ou du lieu d'exercice est un plus. Si vous souhaitez mettre votre talent au service d'un établissement atypique, rejoignez nous dès maintenant.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel