Chef de cuisine H/F
L’Esplanade – Hôtel · Restaurant · Bar à vin, repaire de gourmands en bord de Loire, recherche son ou sa futur(e) chef(fe) de cuisine pour prendre la suite de notre cheffe actuelle, qui nous quitte pour de nouveaux projets personnels.
Poste à pourvoir immédiatement.
Qui sommes-nous ?
Situé au Pellerin, à 20 minutes de Nantes, L’Esplanade propose une cuisine bistronomique maison, généreuse et authentique, dans un cadre chaleureux en bord de Loire.
Notre établissement est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir (fermé le dimanche soir d’octobre à avril), avec 50 couverts en salle et 60 en terrasse aux beaux jours.
Votre mission : diriger la cuisine avec passion et exigence
En tant que chef(fe) de cuisine, vous aurez la responsabilité :
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De piloter une brigade de 4 cuisiniers + 1 plongeur (+ renforts en saison)
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De concevoir chaque semaine une ardoise gourmande, et une carte qui évolue au rythme des saisons
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De garantir le bon déroulement des services : organisation, qualité, cadence
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De gérer les plannings, les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
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D’assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
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D’accompagner l’équipe avec bienveillance et exigence
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Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine
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Cuisine fraîche, de saison, avec un univers bistronomique assumé
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Créativité, gourmandise et sens du détail
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Organisation, rigueur et autonomie
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Excellent relationnel et leadership naturel
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Envie de faire plaisir à travers une cuisine sincère et généreuse
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CDI – Temps plein 39h/semaine sur 4 jours
* 1 week-end off tous les 15 jours
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Horaires pointés, heures supplémentaires payées ou récupérées
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Ambiance de travail motivante, équipe passionnée et soudée
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Établissement vivant, reconnu pour son accueil et sa cuisine
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Salaire motivant + prime mensuelle
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 949,00€ à 3 396,71€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
