Chef de cuisine H/F

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement de restauration italienne au Mans, nous recherchons un chef de cuisine pour organiser et piloter la production.

L'établissement proposera une activité de restauration et une offre de prêt à manger, avec une forte activité le midi.

Votre rôle : être la tour de contrôle de la production. Vous accompagnez les trois personnes chargées des préparations, organisez leur travail et veillez au bon déroulement de l'activité. Le poste donne une place centrale au pilotage et au management, avec des interventions en production selon les besoins, notamment pour assurer les remplacements pendant les congés.

• Planifier et coordonner la production pour les deux activités.
• Organiser le travail de l'équipe, définir les priorités et accompagner les collaborateurs au quotidien.
• Garantir le respect des recettes, la qualité des préparations et leur disponibilité dans les délais attendus.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Suivre les coûts matières, adapter les volumes et limiter les pertes.
• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Travailler en lien avec le directeur pour anticiper les besoins et ajuster l'organisation.
• Participer ponctuellement à la production et assurer les remplacements nécessaires.

Votre profil

Vous avez une expérience confirmée en cuisine et avez déjà encadré une équipe ou coordonné une production.

Une expérience en restauration italienne serait appréciée.

Organisé et rigoureux, vous savez anticiper les besoins, répartir le travail et gérer les priorités. Vous maîtrisez les approvisionnements, la gestion des stocks et le suivi des coûts.

Vous aimez transmettre votre savoir-faire, donner des consignes claires et accompagner une équipe sur le terrain. Vous souhaitez aujourd'hui occuper un poste dans lequel l'organisation, le management et le pilotage prennent une place prépondérante, tout en conservant un lien concret avec la cuisine.

• Temps de travail : 42 heures par semaine.
• Horaires de journée, du lundi au vendredi
• Rémunération : 33 000 € bruts annuels, complétés par une prime trimestrielle de 10 %.
• Prise de poste : début décembre 2026.
• Formation : 3 à 4 semaines à Nantes avant l'ouverture prévue début janvier 2027.

Vous souhaitez participer à une ouverture et prendre en main l'organisation d'une production ? Envoyez-nous votre candidature !

Rémunération : 33 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel