Chef de cuisine (H/F)
Description du poste :
Lieu de travail: Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center
Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.
Doté de 757 chambres (dont 51 suites) et 5 000 m² d'espaces de conférence, cet établissement propose une offre unique et haut de gamme à Paris intra-muros. Nos équipes multiculturelles et passionnées ont à cœur d'offrir un service d'excellence à une clientèle variée.
RESUME DU POSTE
Sous la responsabilité du Sous-Chef et du Chef des Cuisines, le Demi-Chef de Partie H/F assure la préparation des plats et les fabrications qui lui sont confiées, en collaboration avec le Chef de Partie.
Il/elle réalise les plats (chauds, froids, sauces.) en veillant à la qualité des produits dont il est responsable.
Il/elle veille à garantir les normes d'hygiène, de sécurité et contribue à la formation des Commis de Cuisine.
MISSIONS PRINCIPALES***Préparer les plats chauds et froids, sauces Contribuer en assistant le Chef de Partie à la bonne organisation de la Cuisine.- Contrôler et s'assurer de la qualité et de la fraîcheur des produits.
- Assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires,
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et les standards définis par l'Entreprise.
- Suivre le plan d'entretien général et les normes HACCP.
- Nettoyer et entretenir les équipements, ustensiles et surfaces de travail de la cuisine.
- Respecter le tri des déchets tel qu'il est établi au sein de l'Etablissement.
Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d'autres missions
PROFIL RECHERCHE***De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie (CAP restauration / cuisine) avec une expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire.- Connaissance des normes HACCP, des produits et techniques de préparation en cuisine.
- Maîtrise de l'anglais recommandée.
