CHEF CUISINIER H/F
Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?
La maison Saint Jean est un EHPAD d'une capacité de 69 résidents.
Nous recrutons actuellement un/une chef/fe de cuisine pour compléter notre équipe hôtelière dans le cadre d'une reconversion professionnelle en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.
préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.
Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.
Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.
Il/Elle a pour missions principales :
LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
LES MODIFICATIONS DE MENUS
LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE
L'INVENTAIRE DES STOCKS
FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)\n\n
