Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

Nouvelle opportunité: Chef(fe) de Cuisine (H-F)

👉 Envie d’écrire une nouvelle histoire culinaire dans un lieu authentique et inspirant ?

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un hôtel restaurant de charme d’une vingtaine de chambres, niché dans le département de la Drôme en région Auvergne Rhône-Alpes.

Un lieu vivant, chaleureux, inspirant… et surtout une véritable page blanche culinaire à écrire en duo avec la propriétaire.

✨ Votre mission : créer une identité culinaire forte et locale

L’objectif est clair : définir et incarner l’offre restaurant du lieu en valorisant :

• le terroir, les producteurs locaux, les circuits courts,
• une cuisine fraîche, de saison, sincère et gourmande,
• des plats qui racontent la région et l’âme du village.

Vous devenez l’Ambassadeur(rice) d’un restaurant à la fois intime et vivant :

• 45 places assises en intérieur,
• 60 places en terrasse,
• avec une forte saisonnalité estivale.

🧑 🍳 Vos responsabilités

• Créer l’identité culinaire et composer une carte personnelle, lisible, moderne et ancrée dans le local.
• Construire une relation de confiance et de co-création avec la propriétaire pour écrire ensemble l’histoire gastronomique du lieu.
• Piloter la sélection des fournisseurs et créer des partenariats durables.
• Négocier les tarifs et optimiser les coûts d’achat.
• Superviser les commandes et approvisionnements, incluant l’offre petit déjeuner.
• Assurer le suivi et contrôle des factures, validation des bons à payer.
• Accompagner votre équipe au quotidien & les faire monter en compétences : un second de cuisine et un(e) plongeur / commis.
• Garantir l’organisation quotidienne, la gestion des coûts, la qualité, la régularité et la conformité HACCP.
• Participer pleinement à faire du restaurant un incontournable du secteur.
• Être force de proposition pour créer des instants mémorables, en adéquation avec l’identité unique du lieu.

🎯 Profil recherché

• Expérience en qualité de chef(fe) de cuisine ou second(e) de cuisine
• Sensibilité forte pour les produits locaux, la saisonnalité, l’authenticité.
• Envie d’écrire une histoire, de laisser une vraie empreinte et de bâtir un projet culinaire à long terme.
• Leadership naturel, capacité à fédérer une petite équipe, sens du partage.
• Autonomie, créativité et rigueur.

🕒 Organisation & rythme

• Fermeture hebdomadaire : Dimanche soir, lundi & jeudi
• Date de prise de poste : selon vos disponibilités

💼 Rémunération

• 3 000 € brut / mois sur 12 mois
• Statut cadre au forfait jour (RTT)
• Période d’essai de 3 mois renouvelable une fois
• Mise à disposition d’une Maison (2/3 chambres) à 15 minutes en voiture