Chef cuisine H/F

Le responsable adjoint de production applique la politique définie par la direction, il organise, planifie et suit la production pour atteindre les objectifs définis. Il contribue à l'amélioration des process de production afin d'améliorer la productivité et garantir la mise en conformité. Le responsable adjoint de production est en collaboration avec le responsable de production dans le but de superviser la fabrication de gammes de produit et de produits plus complexes.
Mission Responsable
 Il passe les commandes
 Il réceptionne et contrôle les livraisons
 Il gère les stocks et assure l'inventaire
 Il supervise les chiffres
Mission Management
 Il assure l'encadrement du terrain
 Il recrute et forme le personnel
 Il gère les plannings et l'organisation des journées
Mission Boulanger
 Il sélectionne ses farines en fonction de leur qualité
 Il réalise la pâte à pain quotidiennement
 Il règle les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
 Il procède au pétrissage de la pâte et la laisse fermenter le temps nécessaire
 Il façonne les pâtons de pain selon la finalité souhaitée et cuit le pain
 Il fabrique des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins...
 Il présente les produits réalisés en vitrine
 Il anticipe la production en fonction de la demande
Mission Traiteur
 Il fabrique des entrées salées froides ou chaudes en pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles (quiche.)
 Il réalise des sandwichs, des salades, des fougasses, des wraps, des ficelles .
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 100,00€ à 2 400,00€ par mois
Avantages :
* Réductions tarifaires
Lieu du poste : En présentiel