Chef / Cheffe de cuisine

Le Comité d'activités Sociales Inter-entreprises Cheminots Toulouse recrute pour son Restaurant d'Entreprise
1PULSION situé 12 rue Mère Elise Rivet à Toulouse un CDD de remplacement de salarié absent du Lundi au Vendredi de 07h25 à 15h30.

VOS PRINCIPALES MISSIONS

GENERALE DU POSTE : -Encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution de son équipe-Organise l'adaptation du personnel de son équipe à son poste de travail-Intervient directement dans les opérations de préparations des plats-Participe à la préparation des repas-Établit un planning d'intervention de l'application des normes d'hygiène pour toute l'équipe.

SPECIFIQUE :Collabore avec sa hiérarchie à l'élaboration des menus ou les établit-Prévoit les commandes avec le responsable du restaurant-Établit les fiches de sorties marchandises pour le magasinier-Dirige son équipe, répartit les tâches à effectuer, organise l'élaboration et la mise en œuvre-Gérer les denrées alimentaires-Confectionne des plats-Fait appliquer les techniques de fabrication culinaire-Est responsable du matériel et de son entretien-Gestion - Contrôle-Gère les invendus et fait les sorties pour les menus-Fait respecter, pilote et contrôle l'application des normes d'hygiène.

RESSOURCES HUMAINES :-Motive et fédère son équipe-Assure les entretiens individuels de son équipe-Dirige son équipe dans le cadre des objectifs définis par sa hiérarchie-Effectue des reportings auprès de sa hiérarchie-Est responsable du plongeur batterie et encadre 2 cuisiniers de son équipe.

CONDITIONS SPECIFIQUES
L'activité s'effectue en zone à température élevée et implique la manipulation de plats chauds et d'outils tranchants (couteaux, hachoirs)
Le port d'une tenue professionnelle (veste de cuisine, toque, tablier, chaussures de sécurité) est exigé.