Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Au cœur de la vallée alpine de Vailly, Le Billiat est un café-restaurant de village ancré dans son territoire, vivant au rythme des saisons et des rencontres. Lieu de passage et de retrouvailles, il fait partie d'un groupement de restaurants engagés dans une restauration de proximité, portée par la cuisine sincère de Frédéric Molina et son équipe.

Votre mission

En tant que Responsable de Cuisine, vous êtes garant-e de la qualité culinaire, de l'organisation de la cuisine et de l'esprit du lieu.

1

Élaborer une carte simple et de qualité, inspirée du terroir local

Réaliser la production des plats, cuisson et dressage

Assurer l'hygiène, la sécurité et la bonne tenue du matériel

Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs

2

Proposer des plats du jour et des évolutions de carte en lien avec les saisons

Collaborer avec les producteurs locaux pour valoriser leur savoir-faire

Apporter votre touche personnelle dans un cadre libre et engagé

3

Travailler en lien avec le/la responsable de salle pour assurer la fluidité du service

Garantir la satisfaction client

Participer à la dynamique globale du lieu avec bienveillance et efficacité

Équipe sur place : 1 second-e de cuisine + 1 serveur-se

Soutien assuré par 2 collaborateurs issus d'un autre établissement du groupe

Autonomie valorisée, accompagnement si besoin

Expérience confirmée en cuisine (chef ou second)

Curieux-se, créatif-ve, autonome et rigoureux-se

Sens du détail et de l'organisation

Goût du contact, esprit entrepreneurial

Attachement aux valeurs de cuisine locale, sincère et conviviale

Temps plein 39h

o Ouverture du lundi au dimanche : service du déjeuner (midi)

o En coupure : service du vendredi et samedi soir

o 2 jours de repos consécutifs : mercredi et jeudi

Travail les week-ends et jours fériés

Poste non logé

Rémunération motivante, selon expérience et engagement

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Début de poste : 15 février 2026 **