Chef charcuterie traiteur H/F

En tant que responsable du rayon Charcuterie Traiteur, vous êtes garant(e) de sa performance et de sa qualité, et assurez pour cela les missions suivantes :

• Encadrer, motiver et faire progresser votre équipe (5 personnes)
• Gérer le compte d’exploitation : chiffre d’affaires, marges, frais de personnel
• Superviser les achats, les gammes produits et la politique tarifaire
• Organiser les animations commerciales et les temps forts en magasin
• Mettre en place des partenariats avec des producteurs locaux
• Veiller à la traçabilité, au respect des normes d’hygiène et à l’image du rayon

Il n’y a pas de fabrication sur place, uniquement de l’achat – revente.

Notre client ne cherche donc pas forcément un expert de la fabrication de charcuterie, mais quelqu’un bon en management et gestion.