Chef Boulanger Leader - Levains & Farines Anciennes

Maison Ruello recherche un Responsable Boulanger pour encadrer une petite équipe et assurer la fabrication de pains, viennoiseries et produits associés. Vous développerez des recettes utilisant levain et farines anciennes, tout en garantissant l'hygiène et la sécurité du fournil.

Vous piloterez l'approvisionnement, gérerez les inventaires et participerez à l'innovation, en préservant l'esthétique des produits et l'esprit d'équipe.