Chef barman - CDD du 15 mai au 04 juillet F/H

Notre Chef Barman est responsable de la gestion complète du bar de l’hôtel. Il veille à offrir une expérience client exceptionnelle, à garantir la qualité des boissons servies, et à encadrer l’équipe du bar dans le respect des standards de l’établissement 4 étoiles.

Poste en CDD de remplacement du 15 mai au 04 juillet.

39H / semaine

Horaires de 16H30 ou 17H00 à 00H48 ou 01H18, selon les jours.

2 jours de repos consécutifs.

Service et Relation Client :

• Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et discrétion.
• Proposer un service de qualité, personnalisé et fluide.
• Conseiller la clientèle sur les cocktails, vins, spiritueux et boissons.
• Créer et renouveler régulièrement une carte de cocktails innovante et adaptée à la clientèle.

Gestion Opérationnelle :

• Organiser, approvisionner et maintenir le bar dans un état impeccable.
• Garantir le respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité et de législation en vigueur.
• Assurer le suivi des stocks, des commandes et des inventaires.
• Veiller à l’entretien et au bon fonctionnement du matériel de bar.

Management d’équipe :

• Encadrer, former et motiver l’équipe de chef de rang, serveur et extras
• Établir les plannings en coordination avec le Responsable Restauration.
• Veiller à la cohésion, à la ponctualité et à la présentation de l’équipe.

Développement commercial :

• Participer à la mise en place d’animations (soirées à thème, happy hours, etc.).
• Optimiser les ventes au bar et atteindre les objectifs de chiffre d’affaires.
• Suivre et analyser les indicateurs de performance du bar.