Che(fe) de Partie H/F

Nous vous proposons le challenge suivant au sein de l'équipe Cuisine...

Travailler sous la direction des sous-chefs dans un environnement premium et multi-points de vente

Assurer les préparations, cuissons et dressages des différentes composantes d'un menu dans les délais impartis

Maîtriser les terminologies culinaires indispensables à l'élaboration des cartes et au bon déroulement du service

Encadrer et former les commis de cuisine ainsi que les apprentis(es), en veillant à leur montée en compétences

Optimiser les ressources en réduisant les pertes de matières premières et en veillant au bon usage du matériel

Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Participer activement aux inventaires et à la gestion des stocks