Charcutier- Alternance (H/F)

Missions

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) charcutier(ère) curieux(se) et passionné(e) par l’univers du produit pour contribuer à notre démarche R&D.

Vous serez encadré(e) par des experts en charcuterie et en lien direct avec l’équipe R&D, au cœur de l’atelier.

Vos missions :

• Participer à la mise au point et à l’amélioration des recettes (jambons, saucisses, etc.)
• Contribuer à l’ optimisation des process de fabrication (techniques de salaison, hachage, cuisson, …)
• Tester de nouvelles formulations et ingrédients, en lien avec les normes sanitaires et la qualité
• Participer aux essais industriels et analyser les résultats
• Documenter les recettes et protocoles pour une mise en production fiable.

Saucisse fumée

Merguez

Bacon

Chorizo

Saucisse fumée

Merguez

Bacon

Chorizo

Votre profil

• Diplôme préparé : CAP / Brevet Professionnel Charcutier
• Vous avez un intérêt marqué pour les produits de charcuterie , leur goût, leur texture, leur fabrication
• Vous êtes curieux(se), rigoureux(se) , avec un goût pour l’expérimentation
• Une première expérience (même stage) dans un atelier de charcuterie en laboratoire R&D est un plus.
• Vous aimez travailler en équipe, partager vos idées et contribuer à des projets concrets.

Salaire