CDI : Directeur(-trice) de la restauration

Organization- UB Hotel du Palais

Résumé : Cliquez pour découvrir l’Hôtel du Palais , situé à Biarritz. L’hôtel compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000 m² et Sept salons privés.

«We care for people so they can be their best» Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien‑être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.

Qualifications

Département : Restauration. Vous reportez au Directeur Général. Le Directeur(trice) de la Restauration encadre et contrôle, en étroite collaboration avec les Chefs de Service, l’ensemble des activités de la Restauration à savoir : La Rotonde, le Salon, le bar Napoléon III, le Room Service, les Banquets et le Sunset (saison estivale).

Vos atouts

• Superviser l’ensemble des activités de restauration de l’établissement (La Rotonde, Bar Napoléon III, le Salon, la terrasse, banquets, room service, Sunset (saison estivale), Lounge Eugenie (saison estivale)).
• Participer au développement commercial et à la stratégie globale de l’établissement.
• Piloter les budgets, suivre les résultats financiers et mettre en œuvre les actions nécessaires à l’amélioration de la rentabilité.
• Garantir l’excellence du service, la satisfaction client et la qualité des prestations.
• Manager et accompagner les responsables des différents points de vente restauration pour optimiser l’organisation et les processus opérationnels afin d’assurer l’efficacité et la performance.
• Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer l’offre restauration, les menus et les opérations promotionnelles.
• Assurer le traitement des retours clients et la gestion des réclamations.

Votre périmètre

• Logiciels utilisés : Infrasys, Birchstreet, Octime , Medallia
• En charge d'une équipe de 70-80 personnes
• 5 points de vente
  • La Rotonde
  • Le Salon
  • Bar Napoléon III
  • Room Service
  • Banquets
  • Le Sunset (saison estivale)

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap.