Caviste / ouvrier de chai (H/F)
Description du poste :
Entreprise
Groupe familial ancré sur le territoire du Cognac pour la production et le vieillissement des eaux de vie recrute son futur « Adjoint de chais et distillerie ». La structure connaît un développement important depuis quelques années se concrétisant par la taille des installations et aussi par la diversité des activités sur le domaine des spiritueux.
Cette entreprise réalise des prestations de services de la vinification, à la distillation et au vieillissement des eaux de vie, de marchand en gros et sur certains travaux de production auprès de viticulteurs charentais, elle possède aussi son propre vignoble.
La stratégie du groupe familial à moyen terme est de continuer à développer la taille des outils, de toujours améliorer les processus de travail pour une qualité optimale des produits et des services, d'obtenir les certifications 14001 et RSE à court terme en soulignant que le vignoble est déjà reconnu HVE III.
La structure possède un parc matériel récent et performant pour la culture de la vigne, un chai de vinification neuf disposant d'une technologie élevée, d'une distillerie comprenant 8 alambics et d'importants chais de vieillissement et d'élaboration produits.
L'équipe de travail qui entoure les dirigeants se compose de fonctions supports (Distillation, Prestations viticoles et Gestion d'entreprise), 5 salariés permanents sont présents aux étapes de production. Pour effectuer toutes les tâches relatives aux travaux viticoles, l'effectif est complété de saisonniers et de prestataires principalement pour les étapes manuelles.
Contenu mission
Le poste proposé se décline sur plusieurs champs d'intervention et en collaboration avec les équipes dédiées :
Au chai vinaire, de la réception des raisins à la vinification des produits- Réception des bennes de vendanges
- Gestion du pressurage (2 à 3000 hl/jour Suivi de la vinification et gestion des apports en produits œnologiques
- Assure...