Boulanger (H/F)

• Préparation et pesée des matières premières
• Pétrissage des pâtes
• Respect des temps de pointage, fermentation et repos
• Façonnage manuel des différents pains
• Division et mise en forme des pâtons
• Enfournement, cuisson et contrôle des produits
• Fabrication de baguettes, pains spéciaux et pains de tradition
• Fabrication de brioches et produits de boulangerie viennoiserie
• Suivi de la qualité et de la régularité des produits
• Entretien et nettoyage du matériel et du laboratoire
• Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité

Profil recherché

• Sérieuse, motivée et ponctuelle
• Autonome et organisée
• Ayant une bonne connaissance des techniques de boulangerie traditionnelle
• À l'aise avec le pétrissage, le façonnage et la cuisson
• Sachant travailler en équipe
• Soucieuse de la qualité des produits et du travail bien fait

Une expérience en boulangerie artisanale est souhaitée.