Boulanger / Boulangère (H/F)

Offre n° 205GGVP Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste: Nous recherchons un boulanger à raison de 37 h00 par semaine. Vous intégrez une équipe formée d'un chef pâtissier, un pâtissier, un apprenti en boulangerie et 3 vendeuses. Vous travaillerez sur votre poste avec un apprenti en 2ème année de CAP. Conditions du poste: Horaires de travail: de 3h à 11h. Repos hebdomadaire consécutif de 2.5 jours (samedi après-midi, dimanche, lundi). Poste disponible immédiatement.

Type de contrat: CDI. Durée du travail: 37H/semaine. Travail de nuit, travail en journée, travail le samedi.

Salaire:

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé
• Salaire selon expérience et compétence. Salaire minimum de 2200€ BRUT.

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de tourage de pâte
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie