Boulanger / Boulangère (H/F)

Offre n° 205VTSHBoulanger / Boulangère (H/F)

Au sein d'une équipe dynamique et jeune, vous fabriquerez (pétrir, façonner et cuire) différents types de pains et différentes viennoiseries. Vous serez également amené à réaliser du snacking. Poste à pourvoir dès à présent à temps plein. Boulangerie ouverte 7j/7 - Planning tournant et remis à l'avance. Horaire du matin : 4h/11h Horaire journée : 11h/18h Vous bénéficierez de 50% sur les produits secs et boissons de la boulangerie. CDD de 3 mois avec possibilité de renouvellement.

Type de contrat CDD - 3 Mois

Contrat travail Durée du travail 42H/semaine Travail par roulement

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de Euros à Euros sur 12 mois
• en fonction de l'expérience

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - si CAP Boulanger(ère)
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnementDéfourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prendre une commande client
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Utilisation de trancheuse

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie