Boulanger / Boulangère (H/F)
Offre n° 205LFYC - Boulanger / Boulangère (H/F)
Poste en 39h avec salaire en fonction du coefficient actuel, pour une fourchette comprise entre 1800 et 2400 euros net. Prime de fin d'année. Expérience indispensable en viennoiserie. Il faut maîtriser toute la fabrication du pain, faire preuve d'autonomie et de rigueur. Il vous sera demandé de gérer les stocks et de calculer les quantités de produits nécessaires à la fabrication. Vous avez un apprenti. Il y a des fluctuations de travail en fonction des saisons hiver et été puisque nous sommes basés dans une station de ski. Le travail de nuit est indispensable pour une première fournée à 6h.
Type de contrat CDI. Contrat travail. Durée du travail 39H/semaine. Travail de nuit. Travail durant les vacances scolaires. Travail le dimanche. Travail le samedi.
Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Complémentaire santé
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
- CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable
Compétences
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
- Calcul de quantité Cette compétence est indispensable
- CAP boulanger Cette compétence est indispensable
- Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
- Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Cette compétence est indispensable
- Confectionner des viennoiseries Cette compétence est indispensable
- Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
- Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
- Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
- Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
- Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cette compétence est indispensable
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cette compétence est indispensable
- Régler les paramètres des machines de cuisson Cette compétence est indispensable
- Techniques de tourage de pâte Cette compétence est indispensable
- Utilisation de pétrin mécanique Cette compétence est indispensable
- Vérifier les stocks de matières premières Cette compétence est indispensable
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de panification/fermentation
- Techniques de pétrissage manuel
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie