Boucher H/F

Et si vous rejoigniez une entreprise engagée, commerçante et militante afin de construire le monde de demain ? VOS MISSIONS Les deux rayons traditionnels boucherie des magasins La Gambille, proposent de la viande 100% bio, produites en local par des agriculteurs engagés pour une alimentation de qualité et de plaisir. Au sein du magasin BIOCOOP LA GAMBILLE de TREGUEUX, vous intégrez une équipe composée d’un boucher et d’un chef boucher. Vous assurez la gestion, la préparation (désossage, parage) et la vente des produits de boucherie traditionnelle, dans le respect des valeurs du réseau Biocoop et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes également amené-e à réaliser des préparations charcutières et traiteur. Vous accueillez, orientez et conseillez la clientèle sur les produits, leurs origines, les modes de préparation et de cuisson tout en valorisant une agriculture biologique et locale. Vous êtes le garant de la bonne gestion et de la dynamique commerciale du rayon. Ainsi vous préparez les opérations commerciales en lien avec les besoins du rayon, vous -garantissez la présentation attractive des produits (vérification des DLC, retrait des dates limites, étiquetage, rechargement du rayon …) et la propreté des espaces. Vous suivez l’approvisionnement pour avoir un stock en adéquation avec le potentiel de vente, en respectant les conditions d’approvisionnement et analysez les stocks pour garantir un taux de rotation permettant de rentabiliser l’offre détenue et de limiter les pertes. A PROPOS DE VOUS Vous êtes titulaire d’un CAP ou BP BOUCHER et avez idéalement des connaissances dans le domaine de la charcuterie et/ou du traiteur. Vous avez une première expérience en boucherie traditionnelle et vous avez un vrai sens de l’accueil et du service client. Vous témoignez de la rigueur nécessaire à la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité. Vous maîtrisez l’utilisation des outils informatiques ainsi que les méthodes de gestion économique d’...