Boucher désosseur / Bouchère désosseuse (H/F)

Description du poste :

Réaliser les opérations de désossage, parage et découpe des différentes pièces de viande

Préparer les viandes selon les cahiers des charges clients

Contrôler la qualité des produits (aspect, fraîcheur, traçabilité)

Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité

Utiliser et entretenir le matériel de boucherie (couteaux, scies, machines)

Assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail

Expérience souhaitée en boucherie. Nous proposons des contrats à la semaine renouvelable Longue mission possible.

Compétences techniques Maîtrise des techniques de découpe et de désossage

Connaissance des différents morceaux de viande et de leur valorisation

Utilisation des machines industrielles de transformation (scies, hachoirs, trancheuses)

Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Conditionnement et emballage des produits carnés

Contrôle de la qualité des produits (aspect, texture, traçabilité)

Gestion de la chaîne du froid

Lecture de fiches techniques et de production

Compétences organisationnelles Respect des cadences de production

Rigueur et précision dans l'exécution des tâches

Capacité à travailler en équipe

Gestion du temps et des priorités

Adaptation aux contraintes de l'environnement industriel