Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

Description du poste Vos missions principales sont Réceptionner des carcasses de viande Contrôler la qualité d'un produit Préparer une carcasse aux opérations de découpe Découper de la viande Trier des pièces de viande Détailler des pièces de viande Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères Disposer des produits sur le lieu de vente Renseigner un client Prendre la commande des clients Entretenir un espace de vente Nettoyer du matériel ou un équipement Entretenir un poste de travail

Vendre des produits ou services

• Entretenir un poste de travail
• Sélectionner une bête auprès d'un producteur
• Transmettre les techniques du métier à son équipes, ses collègues
• Contrôler la qualité d'un produit
• Préparer des plats traiteurs
• Suivre l'état des stocks
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Conditionner des pièces de viande et des spécialités bouchères
• Maîtriser les différents outils et machines de découpe (couteaux, scies, couperets, hachoirs, machines à scier Boucherie
• Découpe de viande
• Origine des produits et leurs propriétés
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Stockage de produits alimentaires

Attention

• Capacité à faire preuve de professionnalisme
• Orientation client
• Polyvalence
• Rigueur
• Aisance relationnelle