Boucher / Bouchère (H/F)

Description du poste :

Vous assurez la préparation, la transformation et la vente des produits de boucherie dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.\n\n

Missions\n\n

Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle au rayon boucherie.\n\n

Préparer, parer, désosser, découper et ficeler les viandes (boeuf, veau, agneau, porc, volaille Mettre en valeur les produits: présentation du comptoir, étiquetage, rotation, théâtralisation commerciale.\n\n

Garantir la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des marchandises.\n\n

Appliquer les procédures HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité.\n\n

Participer aux commandes, à la réception, au contrôle et au stockage des produits.\n\n

Contribuer aux objectifs de chiffre d'affaires et de marge (ventes additionnelles, promotions, saisonnalités).

Vendre des produits ou services

• Entretenir un poste de travail
• Sélectionner une bête auprès d'un producteur
• Transmettre les techniques du métier à son équipes, ses collègues
• Contrôler la qualité d'un produit
• Préparer des plats traiteurs
• Suivre l'état des stocks
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Conditionner des pièces de viande et des spécialités bouchères
• Maîtriser les différents outils et machines de découpe (couteaux, scies, couperets, hachoirs, machines à scier Boucherie
• Découpe de viande
• Origine des produits et leurs propriétés
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Stockage de produits alimentaires\n\n

Attention

• Capacité à faire preuve de professionnalisme
• Orientation client
• Polyvalence
• Rigueur
• Aisance relationnelle