Barman / Barmaid (H/F)

Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument

iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de

campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des

Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de

Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse.

Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son

histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle

signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que

1. 144 chambres présentes sur 3 bâtisses

2. 4 restaurants et 2 bars

3. des espaces séminaires

4. un Spa et des espaces bien-être

5. un éventail d’activités

Au sein de l’équipe de bar de l’un des restaurants, le.la barman veille à

la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci

permanent de satisfaction client.

Être le garant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les

standards de qualité Paris Society

• Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches

techniques établies

• Servir les clients au comptoir, le cas échéant
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des

clients du comptoir

Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage

• Approvisionner en produits le bar
• Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du

bar et en référer au chef barman

• Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et

des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la

bonne tenue du bar

• Participer aux inventaires sur une base….
• Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
• Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en

vigueur

Collaborer avec l’ensemble des équipes

1. Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de

recueillir les informations sur la clientèle

2. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs

immédiats

3. Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le

directeur adjoint et la cheffe hôtesse

4. - Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du

service de clients importants.

5. Connaître le calendrier des évènements de son établissement

1. Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la

restauration

2. Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi

des RH, du restaurant)

3. Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de

l’alcool

4. Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et

savoir les décliner au sein de son équipe

5. Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons

6. Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en

compétences, savoir fédérer

7. Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les

normes légales et les objectifs qualitatifs.

8. Maitriser les outils informatiques

1. Avoir le sens du service

2. Capacité d’organisation

3. Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme

4. Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.

5. Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de

l'équipe.

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

1. Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor

2. 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)

3. Gain de points de fidélité

4. 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)

5. 30% sur les boutiques Novotel/So

Boutique by Sofitel (20% sur les

boutiques Fairmont)

6. 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)

7

1. 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique

2. Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an

d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)

3. 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur

réservation) *

4. 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2

pax, sur réservation) *

5. Remboursement du pass Navigo à 100%**

6. Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES**

7. Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les

Chevreuses)

8. Prime de cooptation

9. Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)

10. Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)

11. Cours de français et cours d’anglais (formation, développement,

accompagnement aux différentes formations)

12. Noël des enfants du personnel

13. E-learning, good habits : formations gratuites sur application

14. Uniforme fourni et blanchi

15. Logemen...