Assistant œnologue / Caviste (H/F)

• Préparation des vins à la mise :

- Filtration (filtration automatisée sur tangentiel)

- Collage, stabilisation,

• Déchargements des citernes
• Travaux de vinification : pressurage, collage, débourbage, soutirage, décuvage...
• Dégustation régulière
• Travaux d'élevage : ouillages réguliers, gestion des barriques
• Gestion de l'hygiène et de la stabilité globale en cave :
• Nettoyage et désinfection des cuves & barriques
• Sulfitages