Area Manager H/F

Envie de changer les codes de la restauration d'entreprise ?

Filon – La restauration d’entreprise moderne et responsable

Lancée en 2020 à Paris, Filon s'est spécialisée dans la restauration d'entreprise haut de gamme.

Nous avons récemment ouvert six restaurants d'entreprise au cœur de grandes entreprises parisiennes, en y implantant tous les codes de l'hôtellerie et de la restauration.

Notre offre est créative, évolutive et gourmande : des menus qui changent chaque jour, des plateaux-repas, pièces cocktails et finger food, ainsi qu'un service événementiel complet.

Filon continue de se développer avec ambition.

Missions

Exploitation, Production & Présence Terrain

• Superviser l'application et l'harmonisation des process sur l'ensemble des sites.
• Garantir la cohérence et la conformité opérationnelle entre tous les RIE.
• Accompagner les ouvertures de nouveaux restaurants et assurer leur montée en régime, avec une présence physique renforcée durant les phases critiques.
• Coordonner et soutenir l'organisation d'événements inter-sites (repas thématiques, cocktails, afterworks).
• Intervenir directement en renfort sur un site en tension (rush, absence imprévue, sous-effectif) : participation active au service, à la mise en place, voire à la production si nécessaire.
• Remplacer ponctuellement un Manager RIE ou Responsable de Comptoir absent, le temps de trouver une solution pérenne.
• Former les équipes directement sur le terrain, en situation réelle de travail.

Management & Organisation

• Encadrer et animer les Managers RIE et Responsables de Comptoir sous sa responsabilité.
• Assurer la gestion RH : plannings, absences, recrutement, intégration, entretiens individuels et annuels, accompagnement des parcours de formation et montée en compétence, en partenariat avec le Responsable RH.
• Développer la cohésion, la motivation et la fidélisation des équipes.
• Diffuser les consignes de la Direction et s'assurer de leur compréhension et application.
• Garantir une circulation fluide et ascendante/descendante de l'information entre terrain et Direction.

Performance & Rentabilité

• Suivre et analyser les indicateurs clés : chiffre d'affaires, fréquentation, coûts matières, masse salariale.
• Mettre en place une stratégie commerciale adaptée à chaque site et suivre son efficacité.
• Optimiser les coûts d'exploitation et garantir la rentabilité des unités.
• Superviser le merchandising, veiller au respect de l'ADN FILON et assurer la mise en avant des offres.
• Établir un reporting hebdomadaire consolidé auprès de la Direction.

Relation Clients & Partenaires

• Être l'ambassadeur de FILON auprès des partenaires, clients gestionnaires et prestataires.
• Garantir la satisfaction des convives et un service irréprochable sur tous les sites.
• Représenter la Direction lors des réunions clients, gestionnaires ou partenaires externes.
• Proposer et déployer des initiatives pour dynamiser et valoriser l'offre sur le réseau.

Hygiène & Conformité

• Garantir le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire sur l'ensemble des sites.
• Réaliser personnellement des contrôles terrain en complément du pilotage des audits internes et externes.
• Former et accompagner les équipes dans la mise en œuvre des bonnes pratiques.
• Préparer, piloter et suivre les audits internes et externes.
• Veiller à la conformité réglementaire (PMS, registres, autocontrôles) et à la mise à jour des documents.

Remuneration & Avantages

• Salaire : 3750€- € /mois brut - 42,5h/semaine
• Mutuelle : 50%
• Transport : 50%
• Repas fournis sur place

Profil

• Faire preuve d’initiative et sortir de sa zone de confort.
• Être force de proposition et apporter des solutions pragmatiques.
• Développer son adaptabilité, son esprit critique et son sens du service.
• Garantir la confidentialité des informations internes (recettes, chiffre d’affaires, procédures)