Apprentissage en cuisine (H/F)

La Ville de Pornichet dispose d'une Cuisine Centrale produisant environ 100 000 couverts annuels en liaison chaude à destination des écoles publiques, des structures petite enfance, du portage de repas à domicile et du centre de loisirs. Dans le cadre de sa politique de formation et de transmission des savoir-faire, la Ville de Pornichet recrute un apprenti en restauration collective.

• Apprendre à confectionner les préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP),
• Participer à la production des repas : préparation des entrées et desserts, travail à la légumerie, interventions en zone froide ou chaude,
• Contribuer à la distribution des repas sur les sites municipaux,
• Découvrir le fonctionnement de l'économat : réception des denrées, contrôles qualité et quantitatifs, réaliser les autocontrôles sanitaires,
• Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, des matériels et de l'outil de production.