Apprenti Sommelier (H/F)

Responsabilités principales :

• Participer à l'organisation, au stockage et à la distribution des boissons pour le restaurant et l'école.
• Veiller au respect des règles de conservation, de stockage et de rotation des produits.
• Préparer les boissons, cocktails et autres demandes du bar sous la supervision du Responsable de Salle.
• Participer aux inventaires, réceptions et contrôles des livraisons de boissons.

• Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie.
• Conseiller les clients dans le choix des vins, spiritueux, cocktails et autres boissons, en fonction de leurs attentes et des mets proposés.
• Participer au service des boissons en salle et au bar.
• Contribuer à la promotion des produits et à la valorisation de la carte des boissons.

• Participer à la mise en place des espaces de restauration et du bar.
• Assurer le débarrassage et le maintien d'un environnement de travail propre et organisé.
• Apporter son soutien aux équipes de salle afin d'assurer un service fluide et de qualité.
• Être amené(e) à effectuer des missions polyvalentes en salle en fonction des besoins opérationnels.

• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP en vigueur sur le campus.
• Respecter les procédures internes et les standards de qualité de l'établissement.
• Maintenir les équipements, le matériel et les espaces de travail en parfait état de propreté.

• Participer aux événements institutionnels, pédagogiques et commerciaux organisés par l'école.
• Contribuer aux cérémonies de remise des diplômes, réceptions, dégustations et événements spéciaux.
• Faire preuve de flexibilité dans l'organisation du travail, notamment lors des périodes d'activité accrue.

• Excellent sens de l'accueil, de l'écoute et de la relation client.
• Aisance relationnelle et présentation soignée.
• Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
• Bonne capacité de mémorisation, notamment pour la connaissance des vins, spiritueux, cocktails et autres boissons de la carte.
• Intérêt marqué pour l'univers du vin, des boissons et de la sommellerie.
• Maîtrise du français, la pratique de l'anglais est un atout apprécié.
• Esprit d'équipe, dynamisme, polyvalence et capacité d'adaptation.
• Sens du service, de la propreté et de l'excellence opérationnelle.
• Respect des procédures et des standards de qualité de l'établissement.
• Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Curiosité, envie d'apprendre et capacité à développer ses connaissances œnologiques et techniques dans le cadre de sa formation.

• Préparation d'un diplôme de Sommelier Caviste (CAP, BP ou diplôme équivalent).
• Première expérience en restauration, hôtellerie ou service appréciée.