Apprenti(e) pâtisserie (H/F/X)

Nous sommes à la recherche d'alternant(e)s souhaitant se former aux métiers de la pâtisserie pour la rentrée de septembre au sein de la Maison Dalloyau.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries

Assurer la bonne exécution des préparations culinaires

Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place

Confection de la Collection sucrée : l'ensemble des pâtes, crèmes, et petits gâteaux spécifiques à la profession

Exécution et création des mélanges ou appareils

Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison

Ranger les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCPRespecter la rotation des produits (DLC)

Respecter les exigences RSE liées au poste (tri des déchets, gaspillage alimentaire.)