Apprenti commis de cuisine (réf. 45001) (H/F)

Au sein du Service financier et logistique de l'INSPE rattaché à la faculté des lettres de Sorbonne Université :

Lieu d'affectation : 10 rue Molitor 75016 PARIS

Fonctions : Apprenti-e Commis-e de cuisine

Corps : Apprenti-e

Diplôme préparé : CAP, BEP

Durée contrat : 1 an

Poste à pourvoir à compter de Septembre 2026.

Sous l'autorité du Chef de cuisine et du chef de production chaude le commis de cuisine confectionne et présente les plats ou les prestations à servir en restauration collective, fait l'interface avec les usagers et assure l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux.

- Préparation des ingrédients nécessaires à la confection des repas en suivant les recettes établies

- Cuisson de certains plats ou de parties spécifiques des repas, en respectant les normes de sécurité alimentaire

- Montage des plats avant leur distribution

- Entretien, propreté et maintien des équipements de cuisine et des espaces de travail

- Collaboration avec l'équipe de cuisine, sous la supervision du chef de cuisine ou du responsable de la cuisine collective

- Stockage des marchandises

- Étapes primaires de préparation culinaires : éplucher, couper, émincer etc.

- Participation au service

- Suivi des fiches techniques recettes

- Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions particulières d'exercice :

- Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité et au bruit,

- Congés pendant la fermeture de la cuisine.