ALTERNANCE - Commis de cuisine H/F
Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour participer à la réussite d'un restaurant franco-japonais contemporain dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre? Rejoignez-nous!
Rattaché(e) au Chef Executif, nous recherchons un Commis de cuisine (H/F) en Alternance dès septembre.
Vos missions seront les suivantes :Préparer les ingrédients pour la cuisson, y compris le découpage en portions, le hachage et le stockage des aliments avant leur utilisationp>Peser, mesurer et mélanger les ingrédients selon les recettes ou le jugement personnel, en utilisant divers ustensiles et équipements de cuisine. Laver et éplucher (si nécessaire) les fruits et légumes frais pour les préparer à la cuisson ou à la consommation. Préparer et cuire les aliments selon les recettes. Servir les aliments (par exemple, la soupe, les desserts, les accompagnements, les entrées) en portions appropriées dans les plats, les assiettes, les tasses et les bols, en veillant à la bonne présentation des assiettesp>Veiller à ce que les portions, la disposition et la garniture des aliments servis aux serveurs ou aux clients soient conformes aux normesp>Veiller à la propreté des zones de stockage des alimentsp>Préparer tous les aliments potentiellement dangereux à la bonne température, conformément aux directives HACCP. Suivre les procédures d'hygiène personnelle appropriées pour s'assurer que les aliments servis aux clients sont propres à la consommation. Respecter et faire respecter les politiques et procédures en matière de sécurité alimentaire et de manipulation des alimentsp>S'assurer de la qualité des produits alimentaires et informer le responsable si un produit ne répond pas aux spécifications. Capacité à travailler dans des situations exigeantes et fatigantes.
