Alternance - Certificat de Spécialisation Employé-e Traiteur (diplôme d'Etat de niveau 3) H/F

Cette formation prépare aux métiers de : Boucher-e charcutier-e , Traiteur organisateur-trice de réception .

Au terme de la formation je serai capable de :

• Réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile, et exercer à la fois des fonctions de fabrication et de vente.
• Cuisiner les produits et réaliser des assemblages
• Préparer les appareils, les fonds et les sauces, confectionner des pâtisseries salées ou sucrées
• Décorer les plats puis les conditionner pour le stockage avant la vente
• Organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits
• Appliquer les règles d’hygiène et gérer les stocks
• Conseiller les clients sur les mets et les proportions
• Enregistrer les commandes et les préparer
• Remettre en température et assurer la conservation

Les ministères chargés de la formation professionnelle et de l’éducation nationale calculent les indicateurs de résultats par formation. Ces indicateurs sont disponibles sur le site

Informations supplémentaires

RYTHME DE LA FORMATION DANS LE CADRE D’UNE ALTERNANCE

- 1 semaine en centre - 2 semaines en entreprise

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

En présentiel et/ou distanciel