ALTERNANCE - ASSISTANT DE DIRECTION F&B H/F

Lieu : Restaurant Monaka – Hôtel voco Beaune – Cité des Vins

Début : à définir

Contrat : Alternance

Qui sommes-nous ?

Au cœur de la Bourgogne viticole, l’hôtel voco Beaune – Cité des Vins et son restaurant Monaka offrent une expérience unique mêlant hospitalité moderne, gastronomie et authenticité.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) assistant(e) de direction F&B en alternance afin de soutenir la gestion quotidienne du restaurant et du bar, et participer activement à la réussite de nos projets culinaires et événementiels.

Vos missions

Aux côtés du directeur de la restauration, vous participerez à la gestion opérationnelle et stratégique du F&B :

1. Suivi quotidien des activités du restaurant Monaka et du bar de l’hôtel
2. Aide à la gestion des plannings, stocks et commandes
3. Participation au suivi budgétaire et analyse des ventes
4. Appui dans l’organisation d’événements et de séminaires
5. Contribution à la qualité de l’expérience client et au suivi de la satisfaction
6. Soutien sur les projets F&B (nouveaux concepts, offres spéciales, animations)

Profil recherché

1. Étudiant(e) en école hôtelière, de commerce ou en cursus spécialisé en hôtellerie-restauration
2. Dynamique, organisé(e) et passionné(e) par l’univers F&B
3. Bon relationnel et sens du détail
4. À l’aise avec les outils bureautiques (Excel, Word, PowerPoint)
5. La maîtrise de l’anglais est un atout dans notre environnement international

Pourquoi rejoindre Monaka & voco Beaune ?

1. Découvrir toutes les facettes du management F&B au sein d’un établissement moderne et haut de gamme
2. Travailler au cœur d’une région viticole prestigieuse
3. Intégrer une équipe passionnée et engagée
4. Bénéficier d’avantages collaborateurs (repas, réductions dans les établissements du groupe Mando Hospitality…)
5. Opportunités d’évolution au sein du groupe à l’issue de l’alternance