Alternance AFPA - Second(e) de Cuisine

OFFRE EN ALTERNANCE AVEC L'AFPA En formation une semaine par mois dans le centre AFPA de Rouen, le reste du temps dans l'entreprise. Une entreprise partenaire de l'AFPA recherche un(e) apprenti(e) Second(e) de Cuisine. Les missions confiées à l'alternant(e) :

• Réaliser les préparations préliminaires : lavage, épluchage, taillage des légumes, préparation des viandes et poissons
• Participer à la mise en place et à l'organisation du poste de travail
• Contribuer à la réalisation de plats simples puis élaborés, dans le respect des fiches techniques
• Assister à la cuisson et au dressage des plats, notamment sur les spécialités asiatiques
• Participer à l'envoi pendant le service, en respectant les consignes du chef
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Entretenir le matériel, les équipements et les espaces de travail
• Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide Validation du titre professionnel de Commis de Cuisine (Titre RNCP - ministère du travail).