AIDE CUISINIER (H/F)

Les candidatures sont a déposées au plus tard le 20 septembre 2026

Mission du poste : Assurer en collaboration avec le cuisinier le fonctionnement de la restauration pour l'ensemble des résidents

• Etre l'interlocuteur de la cuisine centrale en l'absence du cuisinier
• Communiquer chaque semaine et à chaque modification le nombre de repas journaliers en tenant compte des régimes, des textures et des allergies.
• Commander les repas invités en l'absence du cuisinier.
• Contrôler la marchandise livrée par le prestataire : suivi, pointage, températures.
• Préparer et présenter les plats : prendre les températures, remettre à température les aliments, respecter le protocole de réchauffage.
• Préparer les chariots de distribution des repas par unité.
• Préparer les crèmes HP quotidiennement.\n\n

• Veiller au bon respect des consignes en matière d'hygiène alimentaire : norme HACCP, prélèvement d'échantillons.
• Evacuer les déchets et respecter le tri (carton, compostage.).
• Assurer les taches de ménage de la cuisine.
• Veiller à l'entretien et à la vérification du matériel.
• Contrôler et entretenir les réfrigérateurs, les congélateurs de la cuisine, contrôler les réfrigérateurs d'offices.
• Connaître et appliquer les procédures.\n\n

• Assurer la gestion des stocks épicerie, eau en bouteille, alcool, etc.
• Assurer les commandes pour des évènements festifs en collaboration avec le cuisinier.

• Participer aux réunions de préparation des évènements festifs en collaboration avec le cuisinier.
• Participer aux ateliers cuisine en lien avec la direction et l'animatrice et être en capacité d'en organiser.

Formations : Formation dans le domaine de la restauration BEP ou CAP.\n\n

• Connaissance des normes HACCP.
• Maitrise des règles d'utilisation des produits et matériels de nettoyage des locaux et des matériels utilisés.\n\n

Aptitudes personnelles : bon contact, sens du travail en équipe, sens de l'écoute du résident, capacité à encadrer des stagiaires, discrétion et devoir de réserve, bonne condition physique.