AIDE CUISINIER (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Sous l'autorité de la responsable de la restauration scolaire, vous participez à la production des prestations alimentaires préparées au sein de l'équipe de production de la cuisine centrale dans le respect du PMS.

• Respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène,
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
• Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels,
• Laver, éplucher et tailler des légumes,
• Confection des entrées et des desserts,
• Veiller à la bonne exécution de la plonge batterie et des norvégiennes de transport,
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine,
• Trier et évacuer les déchets courants,
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.\n\n

• Remplacer le cuisinier chaud en cas d'absence temporaire,
• Participer si besoin à la gestion du magasin (réception des marchandises),
• Livraisons occasionnelles des sites desservis,
• Préparer des prestations spécifiques dans le cadre des protocoles ville,
• Participer à la réalisation du repas des Anciens,
• Participer aux services des enfants.\n\n

• Travail debout dans un environnement bruyant avec des variations de température
• Manipulation de charges lourdes
• Adaptabilité en cas de problèmes techniques ou d'absences de personnels
• Poste à temps non complet : 28h17 annualisé, horaires de travail liés au calendrier scolaire

PROFIL RECHERCHÉ :

• Capacité à rendre-compte à la hiérarchie,
• Connaissance et application de l'ensemble des règles d'hygiène (application de la méthode HACCP),
• Formation initiale souhaitée dans les métiers de bouche,
• Maitriser les techniques culinaires de base,
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention,
• Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.\n\n

• Sens de l'organisation, rigueur et esprit méthodique,
• Réactivité et ponctualité,
• Capacité à travailler en équipe, en respectant chaque membre de l'équipe.