AGENT D'ENTRETIEN ET DE RESTAURATION SCOLAIRE (H/F) - H/F

Description :


Missions principales

Restauration scolaire
- Réceptionner les repas en liaison froide
- Remettre en température, assurer les fins de cuisson ou les productions chaudes
- Assembler, dresser et distribuer les repas selon les réglementations et recommandations existantes (HACCP, points critiques et maîtrise, GEMR)
- Proposer les aliments de manière attractive et valoriser la présentation
- Participer à l'accompagnement éducatif des convives pendant le temps du repas
- Contrôler la température des frigidaires tous les matins et faire un suivi
- Assurer le prélèvement des échantillons
- Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux (cuisine, restaurant scolaire, réserves, couloirs) en suivant les plans de nettoyage inscrits dans les procédures du plan de maitrise sanitaire (PMS)
- Réaliser la plonge
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants et les poubelles
- Assurer les inventaires des produits alimentaires et d'entretien
- Assurer la livraison des repas auprès des services extérieurs

Mise en état de propreté des locaux de l'école et de la crèche
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux scolaires en respectant méthodiquement le planning de travail
- Nettoyer et désinfecter les classes et les parties communes (préaux, classes, bureaux, salles d'activités, toilettes, etc.)
- Nettoyer les vitres (à hauteur)
- Nettoyer le matériel et les machines après usage
- Assurer l'entretien du linge
- Assurer le réassort des produits lessiviels
- Assurer le grand ménage pendant les vacances scolaires



Profil recherché :


- Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité
- Maitriser les normes règlementaires (HACCP)
- Maîtriser la gestion des stocks
- Faire preuve de curiosité par rapport aux activités de la cuisine
- Respecter le devoir de réserve
- Savoir faire preuve d'adaptabilité
- Savoir adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps de repas
- Ponctualité et assiduité
- Sens du service public
- Rendre compte à son supérieur hiérarchique
- Capacité à travailler en relation avec les différents services municipaux (directs et indirects)
- Connaitre fonctionnement des collectivités territoriales et des procédures serait un plus