Agent De Restauration Unite Relais La Source H/F

L'agent de restauration a pour mission principale d'assurer la répartition et la livraison des chariots repas à distribuer selon les modes de fonctionnement des unités relais, en veillant au respect des processus (liaison froide...) des denrées alimentaires afin de veiller à leur conformité relative aux règles d'hygiène définies.

Missions principales :

• Désinfection des chariots

• Contrôle des températures sur toutes les chambres froides

• Répartition des préparations froides et chaudes suivant les besoins des services,

• Impression des cartes plateaux en collaboration avec le service diététique

• Montage des plateaux repas

• Nettoyage, réception puis rangement des produits

• Contrôle des livraisons de l'UCP

• Nettoyage fin de service du matériel et des locaux, tâches nettoyage HACCP

• Remplissage des documents PND

• Entretien de son poste de travail et du matériel mis à disposition

• Participation au déconditionnement des produits secteur UCP

• Participation au conditionnement des PCEA (plats cuisinés élaborés à l'avance) secteur UCP

• Réception et contrôle des marchandises direct fournisseur

• Livraison des chariots repas

• Plonge vaisselle en fonction des unités relais

• Nettoyage désinfection du camion et traçabilité

Connaissances :

• Connaissance de la méthode HACCP, les règles d'hygiène alimentaire en restauration collective
• Connaissance de la liaison froide et de l'importance du respect de la chaine du froid et du chaud.
• Bio nettoyage et hygiène des locaux
• Géographie et Topographie de l'établissement
• Gestes et postures manutention
• Hygiène et sécurité
• Hygiène générale
• Normes règlements techniques de sécurité
 

Formations HACCP ET PRAP

• anne-