Adjoint Responsable de chai (H/F)

Sous la responsabilité du responsable de site, vous participez et organisez les différentes étapes d’élaboration des vins (vinification, élevage, assemblage) et veillez à leur suivi qualitatif.

• Travaux de chai : filtration, soutirage, assemblages, relogement, suivi analytique, réception et chargement des vins
• Participation aux vinifications: Vins tranquilles (3 couleurs) et vins de base pour élaboration de nos fines bulles.
• Remplacement du maître de chai en son absence
• Gestion de la traçabilité et tenue des registres de cave
• Encadrement des cavistes et intérimaires
• Gestion des stocks et suivi qualité (HACCP)
• Application des règles d’hygiène et de sécurité
• Maintien de la propreté et du bon fonctionnement du chai

Vous pourrez être amené à travailler ponctuellement sur un autre site à proximité.

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Expérience professionnelle

De 2 à 5 ans d'exp

• BTSA/BTS Viticulture-Œnologie ou équivalent , ou DNO avec 3 à 4 ans d’expérience sur un poste similaire
• Bonne maîtrise des techniques de vinification et aptitudes à la dégustation
• Organisation, rigueur et capacité à encadrer une équipe

Les + du poste:

• Travail sur vins blancs, rouges et rosés en AOC et IGP Val de Loire
• Environnement coopératif et négoce
• Équipe polyvalente
• Activité rythmée par la saisonnalité des vendanges
• Equipement moderne (pressoirs pneumatiques) et cuverie très fonctionnelle