Un Chef Cuisinier (H/F)

L'Association "Le Clos du Nid" de Lozère recrute

au sein du Pôle Travail et Habitat Inclusif

Un Chef Cuisinier (h/f)

CDI

Poste à pourvoir au plus tôt

CCN 66

Le pôle travail et habitat inclusif accompagne au travers de différents dispositifs, 300 travailleurs d'ESAT.

Les dispositifs d'hébergement proposent plusieurs sites d'habitat collectifs et individuels.

Vous interviendrez au sein d'une équipe principalement mais non exclusivement, sur le site du Foyer d'hébergement de la Colagne et particulièrement rattaché au service restauration.

• Coordonner les activités de production,
• Organiser et participer à la production des repas,
• Etablir les menus,
• Rechercher et proposer des améliorations dans l'organisation et la qualité de la prestation,
• Garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes et de sécurité alimentaire,
• Participer et garantir le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire,
• Gérer les commandes et les stocks,
• Veiller à la qualité des repas et à la satisfaction des consommateurs,
• Coordonner les horaires de l'équipe.

• Diplôme minimum souhaité BAC Professionnel Cuisine
• Capacité à travailler en équipe
• Maitrise de la méthode HACCP et protocole d'hygiène
• Expérience en cuisine collective appréciée.