Stage : Vinification (H/F)

Entreprise : Depuis plus de 220 ans, la Maison Louis Latour, fondée en 1797 à Beaune, incarne l'excellence des grands vins de Bourgogne. La maison familiale et indépendante allie tradition, savoir-faire et exigence de qualité Description du poste : Dans le cadre des vendanges 2026, La Maison Louis Latour basée à BELLEVILLE EN BEAUJOLAIS 69220 recherche des stagiaires pour la période des vendanges.

Vous participerez aux missions suivantes :Suivi viticole : contrôle de maturité, suivi des parcelles

Préparation de la cuverie : lavage de la cuverie et du matériel

Vendanges : réception informatisée de vendange mécanique et manuelle, éraflage, tri, encuvage, levurage, remontage, pigeage, décuvage, pressurage et suivi fermentaire voire dégustation.3 types de vinifications : élaboration de Crémant de Bourgogne avec 3 cépages chardonnay, pinot noir et gamay.

Élaboration de vins du Beaujolais avec les crus comme Fleurie, Chénas, Régnié, Juliénas, Moulin à Vent, Saint Amour, Brouilly, Beaujolais, Beaujolais Village avec le cépage gamay.

Elaboration de Côteaux Bourguignons et de Bourgogne Rouge avec le cépage pinot noir. Description du profil : Motivé(e), curieux(se), passionné(e), ce stage est fait pour vous et vous apportera comme à nous une expérience enrichissante.