Stage : Vinification (H/F)

Le Château Tour des Termes recherche un(e) stagiaire pour participer aux vinifications 2026, sur une période allant de fin août à octobre (dates et durée à définir).

Au sein d’une petite équipe et sous la responsabilité du Maître de Chai, vous prendrez part à l’ensemble des travaux liés à la réception de la vendange et aux vinifications, en blanc comme en rouge.

En lien constant avec la direction, ses missions sont (liste non exhaustive) :

• Préparation de la cuverie et de la réception vendange
• Contrôles de maturité
• Participer suivis des vignes et décisions de date de récolte
• Réception de la vendange
• Suivi des fermentations
• Divers travaux sur le moût/vin : remontage, délestage, écoulage, entonnage, etc.
• Travail de préparation des barriques
• Participer à l’hygiène du matériel et du chai
• Respecter les consignes d’hygiène et de sécurité
• Participations aux dégustations techniques
• Assurer lesuivi analytique avec les laboratoires partenaires
• Expérimentations possibles sur plusieurs sujets

Ce stage vous permettra d’acquérir une expérience complète des vinifications dans un environnement dynamique et formateur, au sein d’une équipe à taille humaine et dans une ambiance conviviale.

Profil recherché

• Maîtrise du français impérative
• Motivation, rigueur et esprit d’équipe
• Logement possible
• Garatification selon convention de stage