Stage - Vinification 2026 (H/F)
Le Domaine Antoine Poli est un petit domaine familial, situé sur la Plaine Orientale en Corse. Le vignoble est composé d’une soixantaine d’hectares, pour un volume vinifié d’environ 1500hL, en blancs, rouges et rosés, en AOP Corse et IGP Ile de Beauté.
Nous recherchons actuellement 2 stagiaires pour les vinifications 2026 (candidatures isolées ou en duo possibles). La durée de stage est de 2 à 3 mois, idéalement de mi-juillet à mi-octobre, avec une adaptation possible des dates selon vos disponibilités. Possibilité d’allonger le stage en commençant en juin, avec du conditionnement et un suivi du vignoble.
Profil recherché
Expérience professionnelle : Moins de 2 ans d'exp.
Nous recherchons deux étudiant(e)s en œnologie motivé(e)s et curieux(ses) pour participer aux vinifications. Les missions seront diverses:
- Prélèvements et analyses des contrôles de maturités
- Réception des raisins (conquêt et pressoirs)
- Suivi des vinifications (analyses, prises des densités et températures)
- Opérations pré-fermentaires et fermentaires, ajouts de produits œnologiques
- Décuvages, travail sur les rouges
Vous serez encadré(e)s et formé(e)s auprès de la responsable de la cave.
Conditions et avantages
- Possibilité de logement
- Rémunération selon convention
- Première expérience acceptée
- Nécessité d'être véhiculé(e)