Stage R&D H/F - Réaction biochimique des aliments

Mission

Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine
croissance, solide et pérenne, rejoignez LDC, 120 sites, 26 700 salariés et 6.3
Mds d'euros de CA.

La société Marie à
Sablé-sur-Sarthe, 300 salariés, spécialisée dans l'élaboration de plats
cuisinés, est une filiale du groupe agroalimentaire LDC connu pour ses marques
Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie et Traditions d'Asie.

Vous avez soif de
challenge et d’innovation et souhaitez partager vos savoirs au sein d’une
équipe jeune et dynamique ? Ce stage est fait pour vous…

Nous vous proposons de
participer à notre démarche d’innovation en intégrant notre service R&D, où
vous aurez pour mission d’améliorer la formulation d’une de nos recettes.

Rattaché(e) au service R&D et Applications
industrielles, vous êtes chargé(e) de comprendre une réaction biochimique qui
se produit entre des ingrédients de l'une de nos recettes, de déterminer
comment éviter cette réaction à l’échelle laboratoire et à l’échelle
industrielle. Cette mission aura pour périmètres la compréhension des matières
premières, des paramètres de fabrication et le rendu dans le produit fini tout
au long de sa conservation, pour s’assurer que le produit réponde à
l’exigence de la bonne cuisine.

Vous serez en
lien avec les services achats, production, la qualité et l’application
industrielle.  

Ce projet s’articulera selon les phases suivantes :

- Une phase d’état de l’art pour identifier les axes
de travail.

- Identification des méthodes et caractérisation des
matrices à l’échelle laboratoire.

- Qualification et standardisation des paramètres
technologiques en lien avec les critères organoleptiques du produit.

- Préparation et réalisation des essais industriels
pour valider la conformité du process / du produit travaillé à l’échelle
laboratoire.

- Proposition et déploiements des actions concrètes d’optimisation à mettre en
place.

Ce sujet répond à notre volonté d’amélioration
continue de nos recettes dans le but de répondre aux attentes de nos
consommateurs en termes d’additifs, de conservateurs, …

Vous serez suivi(e)
par un tuteur qui vous accompagnera dans le développement de vos compétences et
la réalisation de votre projet d’études.

Des points réguliers
avec votre tuteur et l’encadrement R&D de Marie SAS vous permettront
d’affiner votre projet professionnel, et de vous inscrire le cas échéant dans
un parcours évolutif conforme à vos aspirations.

Profil

Profil recherché :

Préparant un diplôme d’ingénieur au sein d’une école d’agronomie agroalimentaire ou d’ingénieur avec une spécialisation dans le domaine de l’agroalimentaire, vous appréciez le contact terrain.

Passionné(e) par les processus industriels, vous êtes reconnu(e) pour vos capacités d'analyse, d'organisation et de méthode.

Vous aimez travailler en équipe, dans un esprit collectif où l’écoute et la bienveillance sont de mise.

Si vous recherchez un stage où vous serez rigoureusement encadré et accompagné pour gagner progressivement en autonomie et développer votre carrière, ce stage constitue une réelle opportunité à saisir.

Vous partagez les valeurs portées par le Groupe : Travail, Innovation, Responsabilité, Respect, Performance et Simplicité. Rejoignez-nous ! 

Vos compétences, votre mobilité et votre implication vous ouvriront des perspectives de carrière au sein du groupe LDC.

Compétences

Rigueur

Relationnel

Infos pratiques

Située à moins d’1h du Mans / Laval / Angers au cœur d’une zone d’activité dynamique.

Pour y accéder :
Train : Gare à 5 km.
Bus : ligne 2 arrêt rue Saint Blaise à 100 m
Voiture : D21 en provenance de Laval et A11 en provenance du Mans ou Angers

Sablé sur Sarthe, ville de 12 000 habitants propose des services, infrastructures et évènements pour vous faciliter la vie au quotidien et vous divertir.

Plusieurs zones commerciales et zones industrielles dynamisent l’activité économique de la Ville ainsi que son Centre-Ville dominé par le Château de Sablé.

Vous pourrez vous divertir grâce aux nombreuses infrastructures (Centre aquatique, Centre culturel, Conservatoire, Cinéma, Bowling, Médiathèque, Salles de sport…) et aux manifestations culturelles et festives (Festival baroque, Festival Pop au Parc…).

Plusieurs parcs et espaces verts vous permettront de vous ressourcer et de « prendre l’air ».

La scolarité de vos enfants sera assurée avec 8 écoles maternelles et primaires, 3 collèges et 4 lycées.

Vous y trouverez également une maison médicale et plusieurs spécialistes de Santé.

Le tissu associatif y est également très riche (sportif, humanitaire, culturel…).

Fiez-vous à nos collaborateurs ils connaissent les bons plans !

Autour de Sablé de nombreux événements et sorties possibles :
Au Mans les 24h du Mans ; à la Flèche son célèbre zoo et son festival des Affranchis et à Angers son château des ducs d’Anjou et le festival des Accroches Cœur.