Stage - Permettre à la filière Châtaigne du Cantal de se développer et de se professionnaliser par la construction de références technico-économiques pour ses producteurs
Poste
Le contexte :
Avec la fusion des régions Auvergne & Rhône-Alpes, le Cantal a pu bénéficier depuis 2017 du Plan Filière Châtaigne Régional initialement créé pour la filière Châtaigne ardéchoise. En parallèle, les élus du territoire de la Communauté de communes de la Châtaigneraie Cantalienne ont également souhaité s'impliquer dans la relance de la filière Châtaigne, identitaire du territoire du Cantal. Ainsi les agriculteurs & propriétaires de châtaigneraies ont pu recevoir des aides à la plantation & à la rénovation de leurs vergers.
Aujourd'hui, avec l'arrivée en production des nouvelles plantations effectuées depuis 2017et des vergers rénovés, le volume de production de châtaignes dans le département est en augmentation.
En 2025 s'est créé le Syndicat des Producteurs de Châtaignes du Cantal, animé par la Chambre d'Agriculture, dont les enjeux sont notamment de permettre à la filière de se professionnaliser tout en continuant de se développer.
La problématique :
Parmi les actions que souhaite porter le Syndicat des producteurs du Cantal figure la création de références technico-économiques sur la production ET sur la transformation de châtaignes. Ces références ont deux objectifs :
- Outiller les porteurs de projets
- Travailler à la structuration économique de la filière châtaigne sur le territoire
Ces références porteront à la fois sur les différents modes de production que l'on rencontre dans le Cantal :
- Verger traditionnel ancien (variétés locales) ou verger récent (variétés locales ou hybrides) ou alignement de châtaigniers en agroforesterie
- Vergers biologiques ou conventionnels
- Vergers irrigués & fertilisés ou non
- Et sur la transformation des châtaignes :
- Transformation chaude : châtaigne au naturel, purée, confiture,…
- Transformation sèche : châtaignons, farine…
Problématique : Créer des repères technico-économiques locaux sur la production des châtaignes ET sur leur transformation
Missions
Phase 1 -Bibliographie et élaboration de la méthodologie d'analyse
- Recherche de références nationales (Syndicat national des producteurs de châtaignes) et auprès des autres départements producteurs
- Élaboration d'une méthodologie locale en fonction des spécificités de la filière cantalienne.
Phase 2 – Enquêtes sur les exploitations
- Etude de cas types & entretiens auprès d'un échantillon de castanéiculteurs représentatifs
- Entretiens avec les transformateurs locaux ou non
Phase 3 – Compilation des données et édition de fiches technico-économiques
Conditions
La problématique sera à préciser et développer durant le stage.
Le stage sera encadré par l'animateur du Syndicat. Le pilotage sera suivi par le conseil d'administration du Syndicat.
Vous bénéficierez d'un appui méthodologique auprès de la conseillère production végétale et le service références de la Chambre d'agriculture.
Durée du stage : 6 mois.
Comment postuler
Cette offre de stage vous intéresse ?
Envoyez-nous votre lettre de motivation et votre CV à l'attention du Directeur Général :
Chambre d'agriculture du Cantal, 26 rue du 139ème R.I., 15000 AURILLAC
recrutement@cantal.chambagri.fr